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Los nuevos menús “inteligentes”
Los gurús gastronómicos se inventaron el concepto dining experience para hablar de las tendencias que hacen del buen comer un asunto que va más allá de sabores y olores. Y eso es lo que propone el menú electrónico, un gadget que toma cada vez más fuerza en restaurantes de Europa, Japón y Estados Unidos y que permite a los comensales ver la carta en una tableta o en una pantalla táctil, saber cuántas calorías tiene cada plato, hacer el pedido, jugar o chatear mientras llega el orden y hasta compartir en Facebook la foto del manjar elegido.
Estos e-menús se basan en un sistema de pantallas táctiles colocadas en las mesas desde las que el comensal elige lo que desea, sin depender de un camarero. Microsoft apuesta por esta tecnología y en restaurantes en Europa, Estados Unidos y Japón están probándola, permitiendo pedir los platos directamente de una pantalla en la mesa en lugar de depender de un camarero, algo que a los restaurantes les haría reducir costos. Además de reducir costos, las compañías que venden los “menús electrónicos” argumentan que este enfoque puede atraer a los clientes jóvenes, e impulsar los ingresos con fotografías de comidas que llevarían al mayor consumo.